New year & dinner

MENU DE REVEILLON 2017

NEW YEAR’S EVE

Coupe de Champagne et ses amuses-bouche
Glass of Champagne and appetizers

Foie-gras maison, chutney de figues et jeunes pousses d’épinards
Homemade duck “foie-gras”, fig chutney and young spinach leaves

Ravioles de homard, jus de crustacés à l’estragon
Lobster ravioles, crustacean sauce flavoured with tarragon

Saint Jacques dorées au poêlon, mousseline de topinambours à la truffe
Snacked scallops, Jerusalem artichokes mousseline flavoured with truffle

Cœur de filet de bœuf saisi, pommes Maxim’s,
Belle sauce au foie-gras et champignons des sous-bois

Grilled beef tenderlion with salt butter, Maxim’s potatoes,
Sauce flavoured with “foie-gras” and wild mushrooms

La Pavlova à la framboise et aux letchis, éclats de pistaches
Raspberry and litchis Pavlova with roasted pistachio slivers

1500,00 dhs

hors Boissons


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