AZAR – Brasserie Libanaise
Azar, situé au cœur du Guéliz, offre avec son décor, néo-oriental, aux multiples facettes une approche totalement contemporaine de la brasserie libanaise. La cuisine y est quant à elle dans la plus grande tradition beyrouthine, opulence des mezzés, chawarmas longuement mariné et rôti à la broche, douceurs et sucreries maisons.
« [...] Conçus comme un voyage à travers les ruelles d’une médina et sa symbolique, ces 750m² offrent aujourd’hui au regard la vision inédite d’un Orient infiniment moderne qui envoûte tant par son élégance que son originalité. A commencer par la brasserie lounge, magistrale, gansée d’or, ourlée de noir profond, espace central multifacette qui multiplie les perspectives en jouant la partition du voilé dévoilé, qui suggère pour mieux interpeller. Un univers subtilement codifié qui égraine la symbolique intrinsèque à l’art de vivre marocain, revue à travers le prisme de la modernité. De la thématique de la porte, celle de l’entrée, diffractée à l’infini par un savant jeu de miroir à celle du zellige dont la structure s’imprime ici en 3D sous forme de grands à-plats stuqués ou s’exprime en moucharabiehs miroitants, tout, ici célèbre le Maroc. Celui d’hier, d’aujourd’hui et surtout de demain [...] » Hugue Roy pour MAISONS DU MAROC #82
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