Menu du Restaurant Azar Marrakech – Carte & Prix

Cuisine marocaine, libanaise et méditerranéenne au cœur de Guéliz. Tous nos plats sont préparés à base de produits frais — une partie de nos légumes arrive chaque jour de la vallée de l'Ourika. Prix en dirhams (MAD).

Ⓥ option végétarienne · option sans gluten disponible · * contient des noix

Mezzés froids

• Hommos Ⓥ55Pois chiches, tahini, citron et ail rose
• Mouttabal Ⓥ55Caviar d'aubergines rôties, graines de sésame, citron
• Hommos beyrouthi Ⓥ55Hommos, cébettes, persil, chips de piment
• Warak Enab Ⓥ70Feuilles de vigne farcies au risotto et shitake
• Tarama aux œufs de cabillaud110

Mezzés chauds

• Fatayer et Sambousik Jebneh70Assortiment de chaussons aux épinards et pignons de pin, chaussons à la ricotta, fromage de chèvre et menthe fraîche
• Batata Harra Ⓥ55Poêlée de pommes de terre, ail rose, coriandre, paprika, harissa
• Falafel Ⓥ55Croquettes de fèves & pois chiches, crème de sésame
• Rikakat Ⓥ65Cigares croustillants au halloumi et scarmoza fumée, ciboulette
• Kebbe*65Boulettes croquantes, blé concassé, noix de cajou
• Beignets de courgettes Ⓥ65Au chèvre et à la menthe fraîche
• Shakshouka & œuf mollet Ⓥ65Tomates, poivrons, oignons, épices marocaines, œuf « Beldi » (supplément merguez 10 Dh)
• Jawaneh70Ailes de poulet, ail rose, citron, coriandre
• Calamars frits85Petite friture de calamars, sauce tartare
• Sadwa Djaj70Foies de volaille flambés, mélasse de grenade, ail
• Makanek80Saucisses libanaises poêlées, mélasse de grenade, ail rose, citron
• Fêta au four Ⓥ95Fêta enrobée d'une pâte filo et arrosée de miel et pistaches
• Arayess95Pain libanais farci au poulet et épices, grillé au feu de bois
• Ribs d'agneau90Côtes d'agneau grillées au feu de bois, épices marocaines
• « Manti » Turkish ravioli Ⓥ95Poêlée de raviolis farcis à l'artichaut et à la ricotta, crème de truffe blanche

Mezzés signature

• Manaesh (petite pizza libanaise)160À la truffe et crème d'artichaut, copeaux de tomme de chèvre
• Gambari grillées130Gambas grillées, hommos de patates douces, vinaigrette à l'estragon et harissa
• Labneh à la truffe90Fromage blanc affiné, crème de truffe, truffes
• Tartare de thon145Sauce tahini façon Vitello tonnato
• Chaire d'araignée120Sucrine croquante, émulsion au vinaigre de Xérès et ciboulette

Salades

• Fattouche* Ⓥ75Salade de crudités du marché, feta, menthe fraîche, noix du Brésil, sumac, pita grillé
• Tabbouleh Ⓥ60Boulgour torréfié, persil plat, tomates, menthe, concombre, huile d'olive
• Chanklish90Salade de tomates bio de différentes variétés, fromage de chèvre, cébettes, huile d'olive au zaatar

Entrées

• Sélection de briouates145Pommes de terre, tomme de Savoie, truffe · coings, chèvre, miel · épaule d'agneau, citrons confits · vermicelles, légumes, olives vertes
• Pastilla traditionnelle*150Poulet et amandes grillées

Plats

Au feu de bois

• Assortiment de grillades260Chich taouk, kefta mechwiya, gigot d'agneau, frites maison
• Poulet grillé au barbecue250Cèpes, jus de volaille, polenta à la crème de truffe et parmesan
• Filet de bar au barbecue280Sauce chimichurri, poireaux braisés, piment de Padrón, purée de pommes de terre
• Risotto au gambas290Risotto Arborio, gambas rôties, asperges vertes, crème au beurre citronné, émulsion de mélasse de grenade
• Fines tranches de bœuf marinées au Zaatar310Servies sur kanoun, pomme Maxim's
• Épaule d'agneau pour deux personnes710Pommes de terre grenaille, cumin, jus d'agneau

À la broche

• Chawarma d'agneau230Pain pita au chawarma d'agneau, pickles, sauce tahine et crème à l'ail

À la poêle

• Saumon confit à l'huile d'olive260Aubergine fondante au miso blanc, citron confit & coriandre

Tajines & Couscous

• Tajine de poulet240Citron confit, olives violettes & mes'lalla, coriandre
• Tajine de kefta (à l'œuf ou sans)240Boulettes de viande mijotées à la tomate, paprika, gingembre, tomates confites
• Tajine de souris d'agneau300Souris d'agneau mijotée aux abricots et pruneaux, miel et amandes
• Tanjia Marrakchia260Jarret de bœuf mijoté dans son pot de terre cuite, safran, pois chiches, semoule
• Couscous Royal300Gigot d'agneau, brochette de poulet et merguez grillées au barbecue, semoule fine, bouillon de légumes

Sélection végétarienne

• Tajine Berbère Ⓥ210Légumes de saison, olives taggiasche et mes'lalla, huile parfumée aux herbes
• Risotto aux asperges Ⓥ200Risotto Arborio, asperges vertes, crème au beurre citronné, émulsion de mélasse de grenade
• Couscous aux légumes Ⓥ220Semoule fine, bouillon de légumes

Desserts

Tous nos desserts sont faits maison.

• Mouhalabieh*95Flan libanais au lait parfumé à la fleur d'oranger, pistaches concassées
• Snickers Crushed*105Glace caramel au beurre salé
• Paris-Brest à la pistache*120Pâte à choux, crème pâtissière à la pistache, praliné pistache, pistaches caramélisées
• Tarte soufflée au caramel beurre salé115Glace à la vanille de Madagascar
• Soufflé au chocolat (20 minutes de cuisson)130Servi avec une crème glacée au yoghurt
• Pavlova aux framboises et pistaches d'Iran105Meringue, crème fouettée, framboises fraîches, pistaches torréfiées
• Profiteroles*120Choux maison, crème glacée à la vanille de Madagascar, praline noix de pécan, sauce chocolat 70 %
• Knafeh*120Cheveux d'ange moulus et fromage akawi dorés au four, sirop de fleur d'oranger et de rose, crème glacée pistache
• Glaces & sorbets artisanaux (3 boules au choix)95Vanille, pistache, chocolat, citron-gingembre, framboise-rose, mangue-fruit de la passion
• Pâtisseries orientales*95

La Chicha

• La Classic250Tabac Al Fakhir au choix : raisin, pomme, menthe
• La Signature300Tête de shisha à l'ananas frais, tabac Al Fakhir au choix : pomme, menthe, raisin
• La Royale400Tête de shisha à l'ananas frais, tabac Al Fakhir myrtille ou tabac Adalia Love 66
• Shisha Magnum (2 à 4 personnes)600Tête de shisha à l'ananas frais, tabac Al Fakhir (pomme, menthe, raisin, myrtille) ou Adalia Love 66

Découvrez notre espace chicha lounge.

Le Bar

• Cocktails signatures180Made In Marrakech, Oriental Mai Tai, Luxor, Pasha, Opal, Lalla, Oasis…
• Azar Mojito180Rhum, sirop de thé à la menthe, citron, menthe fraîche, sucre cassonade, eau pétillante
• Champagne cocktails190Azar Spritz, Ispahan…

Carte complète des boissons, vins et spiritueux disponible au bar.